Pollo Strogonoff

Esta es nuestra versión, rápida y sencilla, de este clásico de la cocina rusa que ha acabado por extenderse por todo el globo y teniendo tantas variantes como lugares en los que se prepara. ¿Cuál es vuestra versión preferida?

Ingredientes para 4 personas:

-      Tres pechugas de pollo.

-      Una cebolla.

-      200 g de champiñones pequeños.

-      200 ml de nata líquida o crema agria (Ver receta).

-      200 ml de vodka.

-      Aceite de oliva.

-      Sal y pimienta.

Opcional: se puede añadir una cucharada sopera de mostaza de Dijon al tiempo que se añade la nata/crema agria, para un sabor más potente.

Procedimiento:

Calentamos tres cucharadas soperas de aceite en una porcelana grande. Picamos finamente la cebolla y la incorporamos, pochándola a fuego lento durante 5 minutos. 

Limpiamos los champiñones con un paño húmedo y los laminamos. Cuando la cebolla esté lista, los incorporamos a la porcelana y cocinamos a fuego medio durante otros 5 minutos.

Cortamos las pechugas de pollo en tiras de un centímetro de grosor y dos o tres de longitud, salpimentamos e incorporamos a la porcelana. Sellamos el pollo durante dos o tres minutos e incorporamos el vodka. 

Dejamos que el alcohol se evapore un par de minutos y añadimos la nata/ crema agria. Añadimos un poco más de pimienta y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos más.

Servimos acompañado de arroz, patatas… al gusto.