Las delicias de Orión

Esta receta es uno de los grandes clásicos de la cocina de mi madre. Es muy sencilla de preparar, aunque es cierto que requiere que pasemos al menos un par de horas en la cocina, pero el resultado hace que todo merezca la pena.  Es con diferencia uno de mis platos preferidos del recetario familiar y una de mis elecciones estrella cuando quiero cocinar uno de esos platos que “saben a infancia”.

Una receta rica, sana y que, además, nos ofrece muchas posibilidades en cuanto a su presentación, pudiendo ser desde un plato único “de diario” a un complemento para un picnic o un entrante ligero para un evento especial.

La marinada de esta receta de inspiración griega es una delicia y el auténtico secreto de la preparación, impregnándolo todo de un sabor fresco y delicioso que combina a la perfección con el tzaziki. El remate final, acompañarlo con un delicioso pan de pita caliente.

En muchas casas el plato típico de un domingo a mediodía es la paella… en mi casa vamos de originales y lo es la fideua. Da igual que hagas una versión más elaborada como la de la receta o una express utilizando un paquete de preparado para paella y dos briks de caldo, la realidad es que al final queda un plato delicioso del que puedes repetir hasta hartarte y disfrutar en compañía.

Algunas de las recetas que más éxito suelen tener cuando las preparo son los dulces de chocolate. Siempre me han encantado, pero hasta hace un par de años no me había planteado el preparar mis favoritos yo misma y la verdad es que siento no haberlo hecho antes. El resultado de estos bombones es realmente delicioso, con un contraste importante entre el amargor del chocolate y el dulce de la leche condensada, con el toque de personalidad que le da el coco… no podréis comer sólo uno.

Esta es una variante de la receta original, ya que cambiamos la masa de tipo pan por masa de hojaldre. En este caso, el motivo del cambio es que nos resulta más ligera con el hojaldre, pero con la masa original resultaría igual de deliciosa. Lo bueno de la coca es que es una receta muy versátil que admite tantas variaciones como queramos incluirle, en especial cuando no nos gustan todas las verduras o si preferimos darle un toque diferente con unas anchoas.

Todo el que me conoce sabe que el arroz y la pasta son dos de mis ingredientes preferidos a la hora de cocinar, por lo que siempre estoy buscando nuevas ideas y recetas con las que innovar en el repertorio. Lo que más me gusta de esta receta, es que, aunque no lo parezca, resulta muy ligera. Además, la combinación de los distintos sabores y texturas de las verduras y la forma en que el arroz absorbe todo el sabor hacen que sea un plato realmente delicioso.

Si hay una palabra para definir el sabor de estas empanadillas esa es “infancia”. Fueron las primeras que probé y también una de las primeras recetas que aprendí a preparar de niña. No solo son un plato perfecto para cocinar con niños (salvo por el momento del horno y un breve empleo del cuchillo, su preparación es segura y sencilla), sino uno perfecto para un día de picnic, para lo que se han convertido en mi receta estrella.