Las delicias de Orión

  Esta salsa es muy rápida y sencilla de hacer, además de deliciosa. Puede combinarse con carnes a la plancha, pescados a la plancha y al horno, verduras cocidas… o emplearse como salsa para sándwiches y ensaladas. Al final, la imaginación es el límite. Ingredientes para 4 personas: -       Un huevo. -       200 ml de aceite de oliva. -       Dos cucharadas soperas de zumo de limón. -       Una cucharada sopera de mostaza a la antigua o de mostaza de dijon. -       Sal. Procedimiento: En primer lugar, cascamos el huevo y lo ponemos en un vaso de batidora o un tarro de cristal del tamaño suficiente para poder introducir la batidora. Añadimos cuidadosamente el aceite y la sal. Introducimos la batidora cuidadosamente en el vaso y batimos a velocidad normal. Los primeros 5 segundos no movemos la batidora, para después comenzar a levantarla muy...

¿Quién dijo que las recetas sanas no pueden estar deliciosas? Este sencillo sándwich es una gran prueba de ello. Ligero, sabroso y nutritivo, este plato solo tiene un defecto… ¡lo rápido que se acaba!

  Muchas veces nos echa para atrás a la hora de hacer una guarnición de patatas el tener que freírlas: el gasto de aceite, lo que mancha, el exceso de grasa que tienen… hay tantos motivos como personas, pero el horno es una opción perfecta para hacer unas patatas doradas y crujientes sin esfuerzo ni exceso de aceite. Aderezadas con especias y acompañadas de una salsa de hortalizas, son una opción sana y ligera perfecta para cualquier guarnición, o incluso como parte de una cena de picoteo.

  Si hay una palabra para definir la receta de cocido de mi madre, esa es infancia: los olores mientras se cocina, los sabores, la textura tan densa y deliciosa que adquiere el caldo… me siento a la mesa a comer y es como volver a tener cinco años. Aunque no es un plato difícil de elaborar, si que requiere entre 3 y 4 horas de cocinado, entre unas cosas y otras, por lo que es un plato perfecto para el fin de semana. Es cierto que en una olla express puedes ahorrar tiempo, pero no queda igual que cuando se hace a la antigua usanza, y menos si tenemos la suerte de tener una olla de barro en casa.

Con un equilibrio perfecto entre proteínas, grasas e hidratos de carbono, quinoa se ha convertido en una opción perfecta para personas diabéticas o que quieran cuidar su alimentación. Es cierto que una de las partes más engorrosas de cocinar quinoa es el tiempo que se invierte en lavarla bien, pero merece la pena. Para mí, resulta perfecta en ensaladas, pues combina con una gran variedad de ingredientes y aliños que permiten darles un toque original a los platos. ¿Cuáles son vuestras favoritas?

Esta receta, rápida y sencilla, es uno de mis platos preferidos del recetario de mi madre, además de una de las primeras que aprendí a preparar. No solo es perfecta para principiantes, sino que también es una forma estupenda de hacer la comida perfecta sin pasarte medio día en la cocina y te permite improvisar varias presentaciones divertidas con las que darle un toque original al plato (si, lo se, hemos usado la más "sosa" de todas).

Esta es nuestra versión, rápida y sencilla, de este clásico de la cocina rusa que ha acabado por extenderse por todo el globo y teniendo tantas variantes como lugares en los que se prepara. ¿Cuál es vuestra versión preferida?

Esta deliciosa receta era el desayuno por excelencia en mi primer viaje a Portugal con mi pareja (y una de sus invenciones más deliciosas), por lo que en casa es más conocida como “desayuno portugués”.  Una de las grandes virtudes de la receta es que no solo está realmente rica, sino que además aporta multitud de nutrientes y te carga de energía para empezar la jornada.

Esta deliciosa receta es una versión “light” de las dos pizzas favoritas de mi familia.  El uso de la berenjena como base no solo aligera el plato, sino que le da un toque diferente y delicioso que hace que no eches de menos la base de masa. Además, es perfecta para diabéticos o personas intolerantes al gluten.

Rápida, sencilla y muy agradecida, esta receta te ofrece un resultado delicioso en muy poco tiempo. Además, te admite muchos cambios en los ingredientes secundarios, por lo que podrás hacer tantas versiones como se te ocurran.