Tzatziki

Esta salsa es un clásico de la cocina griega. Ya la utilicemos como entrante acompañada de pan de pita, como salsa/guarnición para una carne estilo souvlaki o no podamos resistirnos y nos la comamos a cucharadas (esa soy yo) resulta un plato de lo más ligero y delicioso, que aportará un toque fresco y diferente a nuestras comidas.

Ingredientes para 4 personas:

-      Un pepino.

-      Dos yogures naturales de tipo griego.

-      Un diente de ajo.

-      Zumo de una lima o medio limón.

-      Sal y pimienta.

-      Dos cucharadas soperas de aceite de oliva.

Procedimiento:

Pelamos y rallamos el pepino en un bol. Reservamos unos minutos para que suelte el exceso de humedad.

En un bol mediano, incorporamos los yogures, el limón, la sal y la pimienta y el aceite de oliva. Batimos con unas varillas hasta obtener una mezcla homogénea.

Incorporamos el pepino rallado y el ajo finamente picado y mezclamos con ayuda de una cuchara.

Refrigeramos durante al menos media hora. Servimos.