Tacos de mango y aguacate con aliño de crema agria al cilantro

Perfectos para el verano, esta versión diferente de unos tacos ofrece un plato fresco y ligero lleno de sabores y texturas. 

Además, su rápida preparación lo convierte en una opción perfecta para las cenas, permitiéndonos apurar más el tiempo antes de ponernos a cocinar.

Ingredientes para 4 personas:

-      8 barcas para tacos.

-      Un mango.

-      Un aguacate.

-      Dos cogollos de lechuga.

-      100 g de tomates cherry.

Para la crema agria al cilantro:

-      200 ml de nata para montar.

-      El zumo de media lima.

-      Una cucharada de café de cilantro.

-      Sal.

Procedimiento:

En primer lugar, preparamos la crema agria:

Ponemos la nata en un bol y añadimos el zumo de lima. Removemos hasta mezclar bien y dejamos reposar durante 30 minutos más o menos en un lugar templado. 

Pasado ese tiempo, añadimos la sal y el cilantro y removemos de nuevo. Refrigeramos al menos una hora antes de utilizarla.

Lavamos y picamos en juliana los cogollos de lechuga. Pelamos el aguacate y el mango y los partimos en pequeños taquitos. Lavamos los tomates cherry y los partimos en cuartos.

Disponemos todos los ingredientes en platos o fuentes separados y la crema agria en una salsera. Servimos junto a las barcas para tacos para que cada comensal las monte al gusto.